CHATEAU PONTET-CANET PAUILLAC AOP ROUGE 2020 BIO 5E GRAND CRU CLASSE

Raffinata espressione della biodinamica applicata a Pauillac, l annata 2020 incanta per la sua purezza minerale e l energia vibrante
Al naso sprigiona profumi profondi di ribes nero, marasca, grafite e una distintiva scia di erbe aromatiche e fiori selvatici
Al palato è denso, vellutato, con tannini fitti ma di una trasparenza magistrale che sorreggono un finale sapido e lunghissimo
Uno stile solenne e ancestrale, ideale con sella d agnello, piccione alle spezie o grandi formaggi stagionati.Scheda TecnicaNome vino: Château Pontet-CanetCantina: Famiglia Tesseron (Jean-Michel Comme, regisseur storico)Denominazione: Pauillac AOPClassificazione: 5ème Grand Cru Classé (1855)Zona di produzione: Pauillac (Riva Sinistra), FranciaVitigni: Prevalentemente Cabernet Sauvignon (60%), completato da Merlot (32%), Cabernet Franc (4%) e Petit Verdot (4%).Terreno: Terrazze di ghiaie quaternarie profonde ("graves") su sottosuolo calcareo.Agricoltura: Certificata Biologica e Biodinamica (Demeter e Biodyvin)
Lavorazione del suolo con cavalli per evitare la compattazione.Vinificazione: Selezione manuale millimetrica
Fermentazione in tini di cemento e tini di legno a temperatura controllata, con interventi minimi.Affinamento: Circa 16-18 mesi: 50% in barrique di rovere francese (nuove), 35% in anfore di cemento (prodotte con terra del castello) e 15% in botti usate.Gradazione alcolica: 14% - 14,5% vol.Formato: cl
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