CHATEAU HAUT-BAILLY PESSAC-LEOGNAN ROUGE AOP 2020 GRAND CRU CLASSE DES GRA

Raffinata espressione della riva sinistra, l annata 2020 si distingue per una precisione aromatica cristallina e una struttura setosa
Al naso sprigiona profumi profondi di ribes nero, violetta, grafite e una nobile scia di fumo e tabacco dolce
Al palato è teso, vellutato, con tannini fitti ma di una grana finissima che regala una beva di rara classe e persistenza minerale
Uno stile aristocratico e senza tempo, ideale con sella d agnello, filetto di manzo ai funghi o formaggi stagionati.Scheda TecnicaNome vino: Château Haut-BaillyCantina: Château Haut-Bailly (Proprietà Wilmers)Denominazione: Pessac-Léognan AOPClassificazione: Grand Cru Classé de Graves (1953)Zona di produzione: Riva Sinistra di Bordeaux (Francia)Vitigni: Prevalentemente Cabernet Sauvignon (52%), Merlot (42%), Cabernet Franc (3%) e Petit Verdot (3%).Terreno: Terrazze di ghiaie profonde e sabbiose su un sottosuolo calcareo-argilloso ricco di fossili marini.Vinificazione: Selezione parcellare millimetrica
Fermentazione in tini di cemento termoregolati con estrazioni calibrate per rispettare la finezza del terroir.Affinamento: 16-18 mesi in barrique di rovere francese (circa il 50-60% di legno nuovo).Gradazione alcolica: 14% - 14,5% vol.Formato: cl
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