SAVIGNY ROSSO VIELLE VIGNES LOUIS CHENU

Un Pinot Noir di grande carattere che esprime la profondità delle vigne vecchie (oltre 50 anni) del Domaine Louis Chenu
Rispetto alla versione "village" classica, qui la densità del frutto e la complessità aromatica sono decisamente più marcate.Al naso è intenso e avvolgente: spiccano piccoli frutti neri (mora, mirtillo) fusi a note di sottobosco e liquirizia
In bocca è strutturato e carnoso, con tannini fitti ma ben smussati dal tempo e una persistenza che richiama la marasca sotto spirito
Un vino di ottima capacità di invecchiamento, perfetto con carni rosse brasate, selvaggina da piuma o formaggi di buona stagionatura.Scheda TecnicaNome vino: Savigny-lès-Beaune "Vieilles Vignes" RougeCantina: Louis Chenu (Domaine Louis Chenu Père & Filles)Denominazione: Savigny-lès-Beaune AOPZona di produzione: Savigny-lès-Beaune, Côte de Beaune, Borgogna.Vitigni: 100% Pinot Noir (da ceppi di età superiore ai 50 anni).Terreno: Suoli argillo-calcarei profondi, che donano corpo e longevità alle uve.Vinificazione: Vendemmia manuale con selezione dei grappoli
Fermentazione tradizionale in tini aperti con controllo delle temperature e gestione delicata del cappello di vinacce.Affinamento: Affinato per circa 12-14 mesi in botti di rovere francese
L uso moderato del legno nuovo permette di non coprire la ricchezza del frutto delle vigne vecchie.Gradazione alcolica: 13% - 13,5% vol.Formato: cl
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