Bourgogne rouge 2022 Philippe CHERON CL.75

Raffinata espressione del Pinot Noir in purezza, l annata 2022 si distingue per un frutto radioso e una trama setosa
Al naso sprigiona profumi croccanti di marasca, lampone e ribes rosso, impreziositi da una delicata nota di pepe bianco e petali di rosa
Al palato è agile, elegante, con tannini finissimi e una freschezza minerale che rende il sorso estremamente dinamico
Uno stile puro e vibrante, ideale con tataki di tonno, petto d anatra agli agrumi o piccoli volatili da piuma.Scheda TecnicaNome vino: Bourgogne RougeCantina: Domaine Philippe ChéronDenominazione: Bourgogne AOPZona di produzione: Côte de Nuits (Borgogna), Francia
Le uve provengono principalmente da parcelle situate nel comune di Gilly-lès-Cîteaux, ai piedi delle colline di Chambolle-Musigny.Vitigni: 100% Pinot Noir.Terreno: Suoli argillo-limosi con una buona presenza di calcare, che donano al vino equilibrio tra corpo e finezza.Vinificazione: Vendemmia manuale con cernita rigorosa
Fermentazione con lieviti indigeni in tini aperti di legno e acciaio
La gestione dell estrazione è delicata per preservare l eleganza del frutto.Affinamento: Circa 10-12 mesi in botti di rovere francese (prevalentemente di secondo e terzo passaggio) per stabilizzare il vino senza sovrastarne la delicatezza aromatica.Gradazione alcolica: 13% vol.Formato: cl
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