Aoc Cremant De Bourgogne Extra Brut Domaine CHAPUIS Bio cl.75

L identità di AOC Cremant De Bourgogne Extra Brut Domaine Chapuis Bio ha come riferimento la Borgogna, mosaico di parcelle e suoli calcareo-marnosi nel quale esposizione e origine del vigneto incidono in modo decisivo su finezza, tensione e complessità
La bottiglia presenta un profilo leggibile ma non scontato, adatto alla mescita qualificata e a una carta dei vini selezionata
La presa di spuma mediante rifermentazione in bottiglia e il contatto con i lieviti costruiscono una bollicina più integrata e un ventaglio aromatico che unisce frutto, fiori e richiami di pasticceria
Il colore è giallo paglierino brillante, con perlage fine e regolare
L olfatto propone agrumi, mela, fiori bianchi e frutta secca, accompagnati da ricordi di pane e lievito, in un quadro equilibrato e immediatamente riconoscibile
La degustazione conferma un profilo secco, cremoso e verticale, con acidità ben presente, trama minerale e finale persistente
Il vino mantiene coerenza dall ingresso alla persistenza finale
Il dosaggio contenuto mette in primo piano freschezza, tensione e precisione, elementi decisivi nel posizionamento della cuvée
La vocazione gastronomica emerge con aperitivo, crudi di mare, crostacei, risotti, pesce al forno, carni bianche e formaggi delicati
In enoteca e ristorazione offre argomenti tecnici chiari e piacevolezza immediata
Si consiglia il servizio a 8-10 °C, in un calice capace di lasciare spazio ai profumi
Può essere gustato ora per la freschezza oppure lasciato riposare per ottenere maggiore complessità
Il tratto distintivo è l equilibrio tra identità, facilità di lettura e persistenza.