Nuits St Georges Vieilles Vignes Domaine Jean Chauvenet CL.150

Raffinata espressione della Borgogna classica, questo vino si distingue per una densità aromatica e una struttura muscolare tipica del terroir di Nuits-Saint-Georges
Al naso sprigiona profumi profondi di amarena, mora selvatica e sottobosco, arricchiti da note di liquirizia, spezie scure e una nobile scia minerale
Al palato è solido, vellutato, con tannini fitti ma nobili che si distendono in un finale lungo e sapido
Uno stile autoritario ed elegante, ideale con brasati al vino rosso, cacciagione da pelo o formaggi stagionati come l Époisses
Nome vino: Nuits-Saint-Georges "Vieilles Vignes" Cantina: Domaine Jean Chauvenet (Direzione Christophe Drag) Denominazione: Nuits-Saint-Georges AOP Zona di produzione: Côte de Nuits (Borgogna), Francia
Vitigni: 100% Pinot Noir
Vigne: Prodotto da parcelle con un età media di oltre 50 anni, che garantiscono una resa naturalmente bassa e una concentrazione fenolica superiore
Terreno: Suoli argillo-calcarei profondi, con presenza di ciottoli che favoriscono il drenaggio e la mineralità
Vinificazione: Vendemmia manuale con rigorosa cernita
Fermentazione con lieviti indigeni e macerazione a freddo pre-fermentativa per estrarre il colore e la finezza dei profumi
Affinamento: Circa 15-18 mesi in barrique di rovere francese (circa il 20-30% nuove) per arrotondare i tannini senza coprire il frutto
Gradazione alcolica: 13,5% - 14% vol
Formato: Magnum (1,5 Litri)