Aoc Chablis Ier Cru Montmains 2020 Domaine De Vauroux cl.75

Gemini ha dettoUno Chablis Premier Cru di grande stoffa e maturità, proveniente da un annata solare come la 2020, che esprime perfettamente l equilibrio tra la potenza aromatica del Domaine de Vauroux e la tipica austerità minerale del climat "Montmains".Il profilo olfattivo è complesso e stratificato: inizialmente si avvertono note di agrumi maturi e pesca bianca, che lasciano poi spazio a sentori di iodio, pietra focaia e un leggero richiamo di burro fresco
Al palato è ampio, quasi denso, ma immediatamente attraversato da una lama di freschezza citrina e da una sapidità marina che ne allunga la persistenza in modo magistrale
Un bianco di grande nobiltà, ideale con crostacei nobili, ostriche, sogliola alla mugnaia o formaggi vaccini a crosta fiorita.Scheda TecnicaNome vino: Chablis 1er Cru "Montmains"Cantina: Domaine de Vauroux (Famiglia Tricon)Denominazione: Chablis 1er Cru AOPZona di produzione: Chablis (Yonne), Borgogna, Francia
Il climat Montmains è situato sulla riva sinistra del fiume Serein, noto per produrre vini di grande freschezza e potenziale di invecchiamento.Vitigni: 100% Chardonnay.Annata: 2020 - Annata precoce e calda che ha conferito al vino una struttura importante e un frutto molto espressivo, mantenendo un ottima spalla acida.Terreno: Suoli del Kimmeridgiano, composti da calcare e argilla con un altissima concentrazione di piccoli fossili marini (Ostrea virgula).Vinificazione: Raccolta manuale e pressatura soffice
Fermentazione alcolica e malolattica svolte in tini di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la purezza minerale.Affinamento: Lungo affinamento sui lieviti fini in vasche d acciaio per circa 12-15 mesi
Il Domaine de Vauroux predilige l acciaio anche per i Premier Cru per esaltare il carattere "di pietra" del terroir senza l apporto del legno.Gradazione alcolica: 13% - 13,5% vol.Formato: cl
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