Aoc Chablis Ier Cru Vaillons 2022 Domaine Milcent cl.75

Gemini ha dettoLo Chablis 1er Cru "Vaillons" 2022 del Domaine Milcent è un vino di grande stoffa e precisione, che riflette la nobiltà di uno dei climat più celebri della riva sinistra del Serein
Nell annata 2022, questo Premier Cru coniuga una densità quasi carnosa con la tipica tensione minerale di Chablis.Il naso è intenso e profondo: esordisce con note di scorza di cedro e pesca bianca, per poi evolvere verso sentori più complessi di polvere di gesso e una leggera nota mentolata
In bocca è ampio e strutturato, sorretto da un acidità vibrante che attraversa il palato e sfocia in un finale lunghissimo, segnato da una sapidità quasi salina
È un vino che esprime potenza ed eleganza in egual misura, ideale con grandi piatti di pesce, astice alla catalana, risotti ai frutti di mare o una raffinata poularde alla panna.Scheda TecnicaNome vino: Chablis 1er Cru "Vaillons"Cantina: Domaine MilcentDenominazione: Chablis 1er Cru AOPZona di produzione: Chablis (Yonne), Borgogna, Francia
Il vigneto Vaillons gode di un ottima esposizione che garantisce un eccellente maturità delle uve.Vitigni: 100% Chardonnay.Annata: 2022 - Un annata solare e generosa, che ha conferito al Premier Cru una struttura più ricca e una beva già molto appagante, senza perdere la tipica freschezza.Terreno: Suoli del Kimmeridgiano, ricchi di marne calcaree e piccoli fossili di ostriche (Ostrea virgula), responsabili della struttura minerale.Vinificazione: Vendemmia manuale con selezione accurata
Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio per preservare la purezza varietale.Affinamento: Affinato sui lieviti fini per circa 12-15 mesi, principalmente in vasche di acciaio inox
L uso dell acciaio permette di mantenere intatta l identità del terroir "Vaillons", esaltandone la mineralità.Gradazione alcolica: 13% - 13,5% vol.Formato: cl
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