GIVRY Rouge 1er CRU Clos Jus BORGOGNA DOM.CHOFFLET cl.75

Considerato da molti il miglior climat di Givry, il "Clos Jus" regala un Pinot Noir di potenza e struttura superiore, capace di competere con i grandi nomi della Côte de Nuits per intensità e profondità.Il profilo olfattivo è denso e complesso, con note di mora, liquirizia e un accenno di tabacco che si fondono a una spiccata mineralità ferrosa
Al palato è pieno e muscolare, caratterizzato da una trama tannica fitta ma nobile e una persistenza aristocratica
Ideale con selvaggina da pelo, brasati o formaggi vaccini di lunga stagionatura.Scheda TecnicaNome vino: Givry 1er Cru "Clos Jus" RougeCantina: Domaine ChoffletDenominazione: Givry 1er Cru AOPZona di produzione: Givry (Côte Chalonnaise), Borgogna, Francia
Il Clos Jus è situato a nord del villaggio, su un pendio riparato.Vitigni: 100% Pinot Noir.Terreno: Suolo argillo-calcareo povero, particolarmente ricco di ossido di ferro, che conferisce al vino colore profondo e longevità.Vinificazione: Vendemmia manuale con selezione accurata
Fermentazione con lieviti indigeni e macerazione prolungata per estrarre la ricca struttura polifenolica tipica di questo cru.Affinamento: Circa 14-16 mesi in barrique di rovere francese
La percentuale di legno nuovo è leggermente superiore rispetto agli altri Premier Cru per sostenere la potenza del frutto.Gradazione alcolica: 13,5% vol.Formato: cl
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