Nuits-Saint-Georges "Vieilles Vignes" 2022 Dom. Jean CHAUVENET CL.75

Raffinata espressione della Côte de Nuits, l annata 2022 si distingue per un frutto vibrante e una struttura setosa ma profonda
Al naso sprigiona profumi croccanti di amarena, mora e peonia, arricchiti da una nobile scia di spezie dolci, liquirizia e un tocco ematico e minerale tipico del terroir
Al palato è pieno, avvolgente, con tannini fitti e vellutati che sostengono un finale lungo e sapido
Uno stile potente ma armonioso, ideale con filetto di manzo in salsa bordolese, anatra laccata o formaggi come l Aisy Cendré.Scheda TecnicaNome vino: Nuits-Saint-Georges "Vieilles Vignes"Cantina: Domaine Jean Chauvenet (Christophe Drag)Denominazione: Nuits-Saint-Georges AOPZona di produzione: Nuits-Saint-Georges (Côte de Nuits), Borgogna, Francia.Vitigni: 100% Pinot Noir.Età delle vigne: Prodotto da vigne con un età media di oltre 50 anni, situate in parcelle che garantiscono una concentrazione naturale eccezionale.Terreno: Suoli argillo-calcarei profondi con presenza di limi e detriti calcarei superficiali.Vinificazione: Vendemmia manuale con selezione accurata
Macerazione a freddo pre-fermentativa per preservare la freschezza aromatica
Fermentazione con lieviti indigeni e follature manuali per un estrazione controllata.Affinamento: Circa 15-18 mesi in barrique di rovere francese (circa il 20-30% nuove).Gradazione alcolica: 13,5% - 14% vol.Formato: cl
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