Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Rue de Chaux" Dom. Jean CHAUVENET CL.75

Raffinata espressione della Borgogna classica, il Premier Cru "Rue de Chaux" si distingue per una struttura solida e una profondità aromatica magnetica
Al naso sprigiona profumi complessi di frutti neri boschivi, prugna selvatica e una caratteristica nota speziata e animale che evolve verso il tabacco e il cuoio
Al palato è denso, muscolare, con una trama tannica ben presente ma di grande qualità, che si distende in un finale lungo, sapido e vibrante
Uno stile autorevole e profondo, ideale con carré d agnello alle erbe, cacciagione da piuma o formaggi a crosta lavata.Scheda TecnicaNome vino: Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Rue de Chaux"Cantina: Domaine Jean ChauvenetDenominazione: Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOPZona di produzione: Côte de Nuits (Borgogna), Francia
Il vigneto è situato su un terreno in pendenza vicino al centro del villaggio, nel settore sud.Vitigni: 100% Pinot Noir.Età delle vigne: Le viti hanno un età media di circa 50 anni, garantendo una concentrazione naturale e radici profonde.Terreno: Suoli argillo-calcarei ricchi di detriti alluvionali e sassi, che favoriscono il drenaggio e conferiscono al vino la sua tipica impronta minerale e strutturata.Vinificazione: Vendemmia manuale con selezione meticolosa
Macerazione a freddo pre-fermentativa per circa una settimana; fermentazione con lieviti indigeni e interventi manuali (follature e rimontaggi) calibrati sull annata.Affinamento: Circa 16-18 mesi in barrique di rovere francese (circa il 30-40% di legno nuovo).Gradazione alcolica: 13,5% - 14% vol.Formato: cl
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