Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Rue de Chaux" Dom. Jean CHAUVENET CL.75

Raffinata espressione della Borgogna classica, il Premier Cru "Rue de Chaux" si distingue per una struttura solida e una profondità aromatica magnetica
Al naso sprigiona profumi complessi di frutti neri boschivi, prugna selvatica e una caratteristica nota speziata e animale che evolve verso il tabacco e il cuoio
Al palato è denso, muscolare, con una trama tannica ben presente ma di grande qualità, che si distende in un finale lungo, sapido e vibrante
Uno stile autorevole e profondo, ideale con carré d agnello alle erbe, cacciagione da piuma o formaggi a crosta lavata
Nome vino: Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Rue de Chaux" Cantina: Domaine Jean Chauvenet Denominazione: Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOP Zona di produzione: Côte de Nuits (Borgogna), Francia
Il vigneto è situato su un terreno in pendenza vicino al centro del villaggio, nel settore sud
Vitigni: 100% Pinot Noir
Età delle vigne: Le viti hanno un età media di circa 50 anni, garantendo una concentrazione naturale e radici profonde
Terreno: Suoli argillo-calcarei ricchi di detriti alluvionali e sassi, che favoriscono il drenaggio e conferiscono al vino la sua tipica impronta minerale e strutturata
Vinificazione: Vendemmia manuale con selezione meticolosa
Macerazione a freddo pre-fermentativa per circa una settimana; fermentazione con lieviti indigeni e interventi manuali (follature e rimontaggi) calibrati sull annata
Affinamento: Circa 16-18 mesi in barrique di rovere francese (circa il 30-40% di legno nuovo)
Gradazione alcolica: 13,5% - 14% vol
Formato: cl
75