SAUTERNES CHATEAU HAUT CLAVERIE cl.75

Il Sauternes di Château Haut-Claverie è un nettare prezioso, frutto di una vendemmia meticolosa effettuata per passaggi successivi (tries), raccogliendo solo gli acini perfettamente appassiti dal sole e trasformati dalla Botrytis
Questa cuvée si distingue per la sua capacità di bilanciare un opulenza quasi densa con una freschezza agrumata che ne impedisce la pesantezza
Il calice brilla di un giallo oro intenso con riflessi ambrati
Al naso è un esplosione di profumi: albicocca sciroppata, scorza d arancia candita, miele d acacia e una delicata nota di zafferano e vaniglia
Al palato è vellutato, ricco e infinitamente persistente, con un finale che richiama la frutta secca e le spezie dolci
Uno stile lussuoso e sensuale, perfetto come compagno del foie gras, di formaggi erborinati piccanti (come il Roquefort) o di una pasticceria secca raffinata.Scheda TecnicaNome vino: SauternesCantina: Château Haut-ClaverieDenominazione: Sauternes AOCZona di produzione: Sauternes, Riva sinistra della Garonna (Francia)Vitigni: Prevalentemente Sémillon (per la struttura e la dolcezza), con saldi di Sauvignon Blanc e MuscadelleTerreno: Terreni argillo-calcarei e ghiaiosi che favoriscono lo sviluppo della muffa nobile grazie alle nebbie mattutine del fiume CironVinificazione: Vendemmia manuale per passaggi successivi
Fermentazione lenta a temperatura controllata per preservare la purezza aromatica.Affinamento: In botti di rovere francese per circa 12-18 mesi per armonizzare la struttura e sviluppare le note terziarie.Gradazione alcolica: 13,5% - 14% vol.Formato: cl
75 (disponibile spesso anche nel formato da 37,5 cl)