Vieux Carignan La Fabrique Calmel & Joseph cl.75

Un omaggio a uno dei vitigni storici e più resilienti del Sud della Francia, ottenuto da vigne vecchie (spesso oltre i 50-60 anni)
Al naso è rustico ed elegante allo stesso tempo, con note di prugna selvatica, marasca, erbe della macchia e una punta di cacao; al palato è denso e strutturato, ma sorpreso da una freschezza vibrante che solo i vecchi ceppi sanno regalare.Scheda TecnicaNome vino: "Vieux Carignan" (Linea La Fabrique)Cantina: Calmel & JosephDenominazione: IGP Pays d OcZona di produzione: Linguadoca, Francia
Selezionato da parcelle di "vieilles vignes" (vigne vecchie) situate in zone collinari.Vitigni: 100% Carignan.Terreno: Prevalentemente argillo-calcareo, con presenza di pietre che costringono le radici delle vecchie vigne a scendere in profondità, garantendo costanza qualitativa anche nelle annate calde.Vinificazione: Una parte delle uve viene vinificata con macerazione carbonica a grappolo intero per estrarre il frutto e ammorbidire la naturale rusticità dei tannini del Carignan, mentre l altra parte segue una vinificazione tradizionale.Affinamento: Matura in vasche di acciaio o cemento per preservare la purezza del frutto e l identità del vitigno, senza l influenza del legno.Gradazione alcolica: 14% vol.Formato: cl
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