Cremant de Loire Impetus De Chanceny cl.75

Con la cuvée Impetus, il marchio De Chanceny (punta di diamante della cooperativa Robert & Marcel) firma uno dei Crémant de Loire più ambiziosi e strutturati
È un Metodo Classico "millesimato" che nasce da una selezione parcellare rigorosa e da un affinamento prolungato, pensato per sfidare i grandi Champagne in termini di complessità e finezza.Al naso è ricco e stratificato: le note iniziali di fiori bianchi e agrumi cedono rapidamente il passo a sentori più evoluti di miele, brioche calda e frutta secca tostata
Al palato l attacco è potente ma setoso, sorretto da una bollicina finissima e da una freschezza minerale che ne garantisce l eleganza
È uno spumante gastronomico a tutto pasto, sublime con capesante scottate, pollame nobile in salsa o formaggi a pasta pressata invecchiati.Scheda TecnicaNome vino: Crémant de Loire "Impetus"Cantina: De ChancenyDenominazione: Crémant de Loire AOPZona di produzione: Valle della Loira (area di Saumur/Anjou), Francia.Vitigni: Blend prestigioso di Chenin Blanc (che dona freschezza e longevità), Chardonnay (per l eleganza) e una piccola percentuale di Cabernet Franc (per la struttura).Terreno: Terreni argillo-calcarei su sottosuolo di Tuffeau, fondamentali per mantenere l acidità necessaria alla spumantizzazione.Vinificazione: Metodo Classico
Vendemmia manuale, pressatura soffice e prima fermentazione a temperatura controllata
Seconda fermentazione in bottiglia nelle fresche gallerie sotterranee scavate nel tufo.Affinamento: Sosta sui lieviti molto prolungata, solitamente oltre i 36-48 mesi, per ottenere una complessità aromatica superiore e un perlage estremamente integrato.Gradazione alcolica: 12,5% vol.Formato: cl
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