Domaine des Rabichattes Pouilly Fumé les Loges 2024 CL.75

Il Pouilly-Fumé "Les Loges" del Domaine des Rabichattes (famiglia Grebet) è un espressione pura e vibrante del Sauvignon Blanc proveniente da una delle sottozone più celebri della denominazione
Il nome "Fumé" non deriva da un passaggio in legno, ma dalla caratteristica "pietra focaia" del terreno e dalla pruina grigiastra che ricopre gli acini a maturazione, simile a fumo.L annata 2024 si distingue per un intensità aromatica notevole
Al naso è un vino "chirurgico": spiccano note di pompelmo, bosso e una fortissima impronta minerale di selce (pierre à fusil)
Al palato è dritto, verticale, con un acidità tesa che sostiene un corpo elegante e un finale persistente e salino
È il vino perfetto per crostacei, pesci alla griglia o il classico abbinamento territoriale con il formaggio di capra Crottin de Chavignol.Scheda TecnicaNome vino: Pouilly-Fumé "Les Loges"Cantina: Domaine des Rabichattes (Grebet Père & Fils)Denominazione: Pouilly-Fumé AOPZona di produzione: Les Loges, Pouilly-sur-Loire, Francia.Vitigni: 100% Sauvignon Blanc.Annata: 2024.Terreno: Prevalentemente composto da Marne a piccoli ostriche (Kimmeridgiane) e selce, che conferiscono al vino la sua tipica nota fumosa e una longevità superiore.Vinificazione: Vendemmia accurata, pressatura soffice pneumatica
Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi varietali.Affinamento: Riposa sulle fecce fini in acciaio per diversi mesi, acquisendo struttura e complessità senza alterare la purezza del frutto.Gradazione alcolica: 13% vol.Formato: cl
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