CHATEAU D'YQUEM SAUTERNES AOP BLANC CL.75

Raffinata espressione della perfezione assoluta, l annata 2020 incanta per la sua purezza aromatica e una freschezza quasi paradossale
Al naso sprigiona profumi ipnotici di zafferano, albicocca disidratata, miele di zagara, scorza di mandarino e una nobile scia di spezie esotiche e vaniglia
Al palato è denso, vellutato, con una struttura monumentale equilibrata da un acidità tagliente che rende il sorso aereo e infinito
Uno stile leggendario e immortale, ideale con foie gras poêlé, formaggi erborinati estremi o come "vino da meditazione" assoluta
Nome vino: Château d Yquem Cantina: Château d Yquem (Proprietà LVMH) Denominazione: Sauternes AOP Classificazione: Premier Cru Supérieur (1855) Zona di produzione: Sauternes (Riva Sinistra), Francia Vitigni: 75% Sémillon, 25% Sauvignon Blanc
Terreno: Un mosaico unico di suoli: ghiaie calde in superficie, argille profonde che trattengono l umidità e sottosuolo calcareo
Raccolta: Rigorosamente manuale attraverso numerosi passaggi in vigna (tries)
Si dice che ogni vite produca mediamente un solo bicchiere di vino
Vinificazione: Fermentazione in barrique di rovere 100% nuove
Il processo è estremamente lento e può durare diverse settimane a seconda dell attività dei lieviti e della concentrazione zuccherina
Affinamento: Circa 42 mesi in barrique di rovere francese nuove, con travasi regolari per garantire una limpidezza e un eleganza inarrivabili
Gradazione alcolica: 13,5% - 14% vol
(con un residuo zuccherino intorno ai 135-145 g/l) Formato: cl
75