Saumur Refuge de Chavannes de l'Enchantoir cl.75

Uno Chenin Blanc "di gastronomia" imponente e profondo, nato da vigne che affondano le radici sopra antiche grotte troglodite
Al naso è ricco, con note di frutta esotica, agrumi maturi e spezie dolci; al palato è ampio, strutturato e complesso grazie al lungo affinamento in legno, con un finale sapido e minerale di grande persistenza.Scheda TecnicaNome vino: Saumur Blanc "Refuge de Chavannes"Cantina: Domaine de l Enchantoir (Jean-Michel e Fabienne Brunet)Denominazione: Saumur AOPZona di produzione: Le Puy-Notre-Dame, Valle della Loira, Francia.Vitigni: 100% Chenin Blanc.Terreno: Calcareo-argilloso (Turoniano) con forte presenza di Tuffeau, che dona al vino struttura e una spiccata acidità minerale.Vinificazione: Agricoltura Biologica certificata
Vendemmia manuale a maturazione ottimale
Fermentazione lenta con lieviti indigeni.Affinamento: Elevage prolungato per 24 mesi in fusti di rovere (demi-muids)
Questo processo permette al vino di sviluppare una texture vellutata e una complessità aromatica evoluta.Gradazione alcolica: 13,5% vol.Formato: cl
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