Cremant de Bourgogne Renaissancech. de Garnerot cl.75

L identità di Cremant De Bourgogne Renaissancech
De Garnerot ha come riferimento la Borgogna, mosaico di parcelle e suoli calcareo-marnosi nel quale esposizione e origine del vigneto incidono in modo decisivo su finezza, tensione e complessità
La bottiglia presenta un profilo leggibile ma non scontato, adatto alla mescita qualificata e a una carta dei vini selezionata
La presa di spuma mediante rifermentazione in bottiglia e il contatto con i lieviti costruiscono una bollicina più integrata e un ventaglio aromatico che unisce frutto, fiori e richiami di pasticceria
Alla vista si presenta giallo paglierino brillante, con perlage fine e regolare
Il profilo olfattivo richiama agrumi, mela, fiori bianchi e frutta secca, accompagnati da ricordi di pane e lievito
L insieme è pulito, progressivo e invitante
La degustazione conferma un profilo secco, cremoso e verticale, con acidità ben presente, trama minerale e finale persistente
Il vino mantiene coerenza dall ingresso alla persistenza finale
Finezza della bollicina e integrazione delle note di lievito sono i principali elementi distintivi
Gli abbinamenti più convincenti comprendono aperitivo, crudi di mare, crostacei, risotti, pesce al forno, carni bianche e formaggi delicati
La duttilità consente di inserirlo in menu stagionali e percorsi di degustazione
La temperatura indicativa di servizio è 8-10 °C; qualche minuto nel bicchiere favorisce l apertura aromatica
Può essere gustato ora per la freschezza oppure lasciato riposare per ottenere maggiore complessità
Commercialmente si distingue per coerenza e facilità di racconto.