ARBOIS VIN JAUNE 2018 ROLET cl.75

Il Vin Jaune ("Vino Giallo") è soprannominato "l oro del Jura" ed è uno dei vini più unici e longevi al mondo
L annata 2018 del Domaine Rolet rappresenta la quintessenza di questa tipologia: un vino prodotto esclusivamente da uve Savagnin che subisce un invecchiamento sotto un velo di lieviti (la voile) per oltre sei anni.Al naso è un esplosione di aromi terziari: noce fresca, curry, zafferano, scorza d arancia amara e note di torba
In bocca è potente, austero e incredibilmente secco, con un acidità tagliente e una persistenza che può durare diversi minuti
È un vino da meditazione o da abbinamenti leggendari come il pollo alle morilles, il formaggio Comté extra-vecchio o la cucina asiatica speziata.Scheda TecnicaNome vino: Arbois Vin JauneCantina: Domaine RoletDenominazione: Arbois AOPZona di produzione: Arbois, Jura, Francia.Vitigni: 100% Savagnin.Annata: 2018.Terreno: Marne grigie del Lias, il terreno ideale per il Savagnin destinato al Vin Jaune.Vinificazione: Dopo la fermentazione, il vino viene posto in botti di rovere da 228 litri
Le botti non vengono rabboccate (non-ouillé), permettendo la formazione di un velo di lieviti che protegge il vino dall ossidazione diretta e gli conferisce il tipico aroma "sotolon".Affinamento: Minimo 6 anni e 3 mesi in botte sotto la voile.Curiosità sul Formato: Sebbene il Vin Jaune sia tradizionalmente imbottigliato nel Clavelin da 62 cl (ciò che resta di un litro di vino dopo l evaporazione, la "parte degli angeli"), Domaine Rolet produce anche edizioni speciali o formati diversi su richiesta
Nota: Verifica se la bottiglia in tuo possesso è il classico Clavelin da 62 cl o una rarità da 75 cl.Gradazione alcolica: 14% - 14,5% vol.