L'ECUME DES NUITS CREMANT DE BORDEAUX CL.75

Nel profilo del vino L Ecume Des Nuits Cremant De Bordeaux emerge chiaramente il legame con Bordeaux, regione costruita sull equilibrio tra clima atlantico, suoli ghiaiosi o argilloso-calcarei e cultura dell assemblaggio, elementi che favoriscono profondità e misura
Il vino privilegia precisione e coerenza, risultando accessibile al consumatore senza rinunciare a personalità
La presa di spuma mediante rifermentazione in bottiglia e il contatto con i lieviti costruiscono una bollicina più integrata e un ventaglio aromatico che unisce frutto, fiori e richiami di pasticceria
Nel calice si presenta di colore giallo paglierino brillante, con perlage fine e regolare
Al naso emergono agrumi, mela, fiori bianchi e frutta secca, accompagnati da ricordi di pane e lievito, composti in un bouquet ordinato e ben definito
La degustazione conferma un profilo secco, cremoso e verticale, con acidità ben presente, trama minerale e finale persistente
Il vino mantiene coerenza dall ingresso alla persistenza finale
Finezza della bollicina e integrazione delle note di lievito sono i principali elementi distintivi
A tavola accompagna aperitivo, crudi di mare, crostacei, risotti, pesce al forno, carni bianche e formaggi delicati
È indicato anche per una proposta al calice, grazie a un profilo comprensibile ma non banale
La resa migliore si ottiene a 8-10 °C, evitando temperature eccessive
Può essere gustato ora per la freschezza oppure lasciato riposare per ottenere maggiore complessità
Il suo valore è la capacità di coniugare contenuto tecnico e gratificazione immediata.