CHAMPAGNE BARTHELEMY PINOT CL.75

Champagne Barthelemy Pinot interpreta la Champagne, dove il clima fresco e i suoli ricchi di componente calcarea favoriscono tensione, finezza aromatica e precisione della bollicina
L impostazione è contemporanea e ricerca una proporzione naturale tra freschezza, maturità aromatica e struttura
La presa di spuma mediante rifermentazione in bottiglia e il contatto con i lieviti costruiscono una bollicina più integrata e un ventaglio aromatico che unisce frutto, fiori e richiami di pasticceria
Il colore è giallo dorato luminoso, con riflessi chiari e un perlage minuto e persistente
L olfatto propone agrumi, mela, fiori bianchi e frutta a polpa chiara, seguiti da sfumature di brioche, mandorla e crosta di pane, in un quadro equilibrato e immediatamente riconoscibile
In bocca si mostra teso e cremoso, sostenuto da freschezza minerale, bollicina ben integrata e una lunga chiusura sapida
L equilibrio tra morbidezza e tensione rende la bevuta appagante e precisa
Finezza della bollicina e integrazione delle note di lievito sono i principali elementi distintivi
In ambito gastronomico accompagna con naturalezza ostriche, crudi di mare, crostacei, pesci nobili, risotti, carni bianche e formaggi a pasta morbida; il servizio può essere modulato in funzione della struttura e dell intensità del piatto
Servito a 8-10 °C esprime al meglio profumi e dinamica gustativa
Già armonico al servizio, può acquisire ulteriore complessità con un corretto riposo in cantina
È una proposta affidabile per una carta dei vini orientata alla qualità.