Champagne L'Eveil des sens Romain Billette cl.75

"L Éveil des Sens" (Il Risveglio dei Sensi) è la cuvée d ingresso e il biglietto da visita di Romain Billette, un giovane e talentuoso vigneron situato a Urville, nella Côte des Bar
Questo Champagne si distingue per un approccio artigianale e rispettoso: è un vino armonioso che gioca sulla freschezza e sulla vivacità, ideale per chi cerca una bollicina autentica che esprima la generosità del terroir dell Aube con una finezza contemporanea.Scheda TecnicaNome vino: "L Éveil des Sens"Cantina: Romain BilletteDenominazione: Champagne AOCZona di produzione: Urville, Côte des Bar (Aube), Francia.Vitigni: Assemblaggio equilibrato di 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier
Questa ripartizione paritaria è atipica per la Côte des Bar (solitamente dominata dal Pinot Noir) e conferisce al vino una completezza rara.Terreno: Terreni argillo-calcarei di matrice kimmeridgiana, tipici della zona, che donano struttura e una sapidità profonda.Vinificazione: Agricoltura sostenibile (certificata HVE e in conversione bio)
La particolarità di Romain Billette è l uso sapiente del legno: il vino viene vinificato ed elevato in botti di rovere (fûts de chêne), che donano ampiezza e una microssigenazione nobile senza appesantire il profilo.Affinamento: Sosta sui lieviti in bottiglia per un periodo che varia dai 24 ai 36 mesi.Dosaggio: Brut (circa 8 g/l) o Extra Brut a seconda del dégorgement, mantenendo sempre un profilo dritto e fresco.Gradazione alcolica: 12,5% vol.Formato: cl
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