Cotes du Roussillon Villages Pygmalion 2023 Piquemal Rosso cl.75

"Il Pygmalion rappresenta il ""Grand Vin"" di Domaine Piquemal, il vertice della loro produzione in rosso
Prende il nome dal mito dello scultore che si innamora della propria opera, a simboleggiare la cura maniacale e la passione infusa in questo vino
Rispetto alla Coume de l Esprit, il Pygmalion cerca una dimensione di maggiore ampiezza, longevità e nobiltà
L annata 2023 esprime una concentrazione straordinaria, figlia di rese bassissime e di un terroir che regala uve di una densità cromatica e aromatica impressionante.Scheda TecnicaNome vino: PygmalionCantina: Domaine PiquemalDenominazione: AOP Côtes du Roussillon VillagesZona di produzione: Espira de l Agly, Rossiglione, Francia
Da vigne selezionate di oltre 50 anni.Vitigni: Prevalentemente Syrah (per la struttura e le spezie) e Grenache Noir (per il calore e la setosità), con una piccola quota di Carignan da vecchi ceppi che apporta nerbo e longevità.Terreno: Terreni scistosi molto poveri, situati su pendii ripidi che costringono le radici a scendere in profondità.Vinificazione: Vendemmia manuale con cernita rigorosa
Fermentazione lunga a temperatura controllata per un estrazione ottimale ma raffinata dei tannini.Affinamento: Matura per circa 12-14 mesi in botti di rovere francese (barriques e demi-muids)
Il legno è sapientemente dosato per aggiungere complessità e ""polire"" la forza del Syrah senza mai coprire l impronta minerale dello scisto.Gradazione alcolica: 14,5% - 15% vol."