BOURBON MAKER'S MARK 45° cl.70

Maker s Mark è un Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Maker s Mark non reca un età numerica: le botti sono selezionate quando raggiungono la maturità desiderata e riposano in rovere americano nuovo carbonizzato
La ricetta sostituisce la segale con frumento rosso invernale, scelta che tende ad arrotondare la speziatura e a mettere in primo piano caramello, vaniglia, cereale dolce e morbide note di rovere
Nel clima dei magazzini americani il distillato entra ed esce ripetutamente dagli strati superficiali del legno seguendo le variazioni di temperatura
La carbonizzazione crea una superficie attiva che filtra e trasforma parte dei composti più aggressivi, mentre gli strati tostati liberano vanillina, latttoni, zuccheri caramellizzati e spezie
Posizione della botte, intensità della char e durata dell invecchiamento possono quindi produrre differenze sensibili anche fra barili della stessa distillazione
La degustazione mostra fin dall inizio un carattere coerente con lo stile produttivo
Vaniglia, caramello, frutta dolce, spezie gentili e rovere definiscono un profilo pieno ma accessibile
Il registro più morbido e dolce è bilanciato dalla presenza del rovere e delle spezie, così che il sorso resti pieno ma non monotono
La struttura gustativa è continua e ben calibrata, con le componenti dolci, fruttate, maltate o speziate che si alternano senza creare rotture
La persistenza è ben definita e prolunga le sensazioni centrali della degustazione, lasciando il palato ordinato e invitando a un nuovo assaggio
Nel bicchiere è utile osservare il passaggio dalla dolcezza iniziale di mais, vaniglia e caramello a una parte centrale più speziata e tostata
La qualità della maturazione emerge soprattutto nel finale, dove rovere, frutta secca, cacao, spezie e una lieve nota tannica dovrebbero restare integrate senza diventare eccessivamente asciutte
Da gustare liscio, con ghiaccio o in Old Fashioned e Whiskey Sour
Si abbina a barbecue, frutta secca, dessert al caramello e cioc