TENNESSEE WHISKEY JACK DANIEL'S GENTLEMAN JACK 40% CL 70

Gentleman Jack è un Tennessee Whiskey caratterizzato da un doppio passaggio di charcoal mellowing: uno prima dell ingresso in botte e uno dopo la maturazione, scelta che ne definisce la particolare morbidezza
Gentleman Jack non reca una dichiarazione d età: le botti vengono utilizzate fino al raggiungimento della maturità sensoriale ricercata
La peculiarità tecnica è la doppia filtrazione attraverso carbone d acero: una prima volta prima dell ingresso in rovere americano nuovo carbonizzato e una seconda dopo la maturazione
Questo doppio charcoal mellowing contribuisce alla particolare levigatezza del sorso
Nel clima dei magazzini americani il distillato entra ed esce ripetutamente dagli strati superficiali del legno seguendo le variazioni di temperatura
La carbonizzazione crea una superficie attiva che filtra e trasforma parte dei composti più aggressivi, mentre gli strati tostati liberano vanillina, latttoni, zuccheri caramellizzati e spezie
Posizione della botte, intensità della char e durata dell invecchiamento possono quindi produrre differenze sensibili anche fra barili della stessa distillazione
La degustazione mostra fin dall inizio un carattere coerente con lo stile produttivo
Al naso e al palato emergono vaniglia, caramello, mandorla, rovere dolce e spezie delicate, con una chiusura rotonda e ordinata
Vaniglia, caramello e note di legno tostato creano un nucleo morbido e avvolgente, attorno al quale si sviluppano spezie, frutta matura e sensazioni più calde
In bocca mostra una tessitura equilibrata: l attacco è immediato, il centro bocca acquista volume e la componente del legno accompagna la chiusura con maggiore profondità
Il finale è coerente con il profilo generale, pulito e persistente, con ritorni di spezie, legno e delle principali note aromatiche già avvertite al naso
Nel bicchiere è utile osservare il passaggio dalla dolcezza iniziale di mais, vaniglia e caramello a una parte centrale più speziata e tostata
La qualità della maturazione