CARTIZZE DOCG DRY BISOL CL.75

Il Cartizze Dry di Bisol è l espressione più nobile del Prosecco Superiore: nasce nel celebre cru di Cartizze, un area di appena 107 ettari nel comune di Valdobbiadene, da sempre considerata la "grand cru" del Conegliano-Valdobbiadene
Questa piccola collina, di proprietà condivisa tra circa un centinaio di viticoltori, gode di una combinazione irripetibile di fattori naturali: terreni ricchi di microelementi minerali, pendenze ripide, esposizione a sud e costante ventilazione
Il suolo, composto da marne arenarie e argille sottili, garantisce perfetto drenaggio e riserve minerali che regalano al vino una finezza unica.La famiglia Bisol, attiva nel Valdobbiadenese fin dal 1542, ha contribuito a rendere celebre questo terroir, coltivando da generazioni le migliori parcelle a mano e con rispetto assoluto per l ambiente
Le uve Glera, raccolte a maturazione ottimale, vengono vinificate in bianco con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
La seconda fermentazione avviene in autoclave secondo il metodo Martinotti-Charmat lungo, così da preservare l integrità aromatica del frutto e sviluppare un perlage estremamente fine
Il residuo zuccherino, intorno ai 24 g/l, colloca questo spumante nella tipologia Dry, la più tradizionale per il Cartizze.Nel calice brilla di un giallo paglierino luminoso, attraversato da una spuma persistente e da un perlage fitto e minuto
Il bouquet è ampio e seducente: pera williams, pesca bianca, mela golden e agrumi canditi si fondono a delicate note floreali di glicine e fiori d arancio, con un accenno di mandorla e leggera mineralità
Al palato è cremoso e armonioso, con dolcezza delicata perfettamente bilanciata da una vivace freschezza e da una chiusura lunga, elegante e sapida, che invita immediatamente al sorso successivo.Grazie al suo stile raffinato, il Cartizze Dry Bisol è ideale come aperitivo importante ma eccelle anche a fine pasto, in abbinamento a dessert a base di frutta, crostate di pesche e albicocche, pas