BRUT VALDOBBIADENE DOCG NODI NINO FRANCO CL.75

"Nodi" rappresenta l anima più tesa e minerale del Valdobbiadene, un Brut che esprime con forza il carattere del suo terroir
Si presenta con un colore giallo paglierino scarico e riflessi verdolini, attraversato da un perlage fine e incessante
Al naso è netto e verticale, con profumi croccanti di mela verde, pera Williams e agrumi come il cedro e il pompelmo, che si fondono su un elegante sottofondo di crosta di pane e una distinta nota minerale
Al palato è secco, vibrante e di grande freschezza
La bollicina cremosa bilancia un corpo agile e scattante, che chiude con un finale sapido, pulito e di notevole persistenza.VINIFICAZIONEProdotto con uve 100% Glera, provenienti da vigneti scoscesi e antichi, le cosiddette "Rive", dove la viticoltura è un atto eroico
Dopo la vendemmia manuale, segue una pressatura soffice e una vinificazione in bianco
La seconda fermentazione avviene in autoclave secondo il Metodo Martinotti, ma con un periodo di sosta sui lieviti più prolungato rispetto alla media, un segreto che dona al vino complessità, struttura e finezza, esaltandone il carattere Brut.ABBINAMENTIUn vino gastronomico per eccellenza, perfetto per chi ama la secchezza e la freschezza
Ideale per aprire il pasto con crudi di mare, ostriche e scampi
La sua acidità lo rende un compagno perfetto per primi piatti a base di pesce, risotti con verdure di stagione (come asparagi o piselli) e pesci al vapore o alla griglia
Ottimo anche con formaggi freschi e salumi delicati
Servire a 6-8°C.