PINOT NERO ROSATO IGP CL 75 CA' DI FRARA

Pinot Nero Rosato IGP Ca di Frara è un rosato gastronomico che punta su fragranza del frutto, freschezza e pulizia gustativa, mantenendo una struttura sufficiente per accompagnare il cibo
La breve macerazione sulle bucce o la pressatura diretta, secondo lo stile adottato, ricerca colore delicato, profumi di piccoli frutti e una trama gustativa fresca e scorrevole
Nel calice esprime una tonalità rosa luminosa, da buccia di cipolla a cerasuolo secondo vitigno e macerazione
Il naso si muove su fragolina, lampone, melograno, agrumi, fiori e leggere erbe aromatiche
Il palato deve coniugare freschezza e succosità, mantenendo il frutto nitido e una chiusura asciutta, sapida e gastronomica
La qualità di un rosato si riconosce nella precisione: colore brillante, profumi netti, acidità ben integrata e assenza di eccessi tannici
Il sorso deve restare gastronomico e progressivo, con una persistenza sufficiente a sostenere il cibo e un frutto che rimane leggibile anche quando il vino guadagna qualche grado nel calice
La temperatura ideale è 8-10 °C
È molto versatile con antipasti, salumi delicati, pizza, focacce, carpacci, tartare, pesce alla griglia, zuppe di pesce e cucine leggermente speziate; nei rosati più strutturati funzionano bene anche carni bianche e primi al pomodoro.