ALTROVE TERRE SICILIANE IGP BIANCO BIO CL.75 (X6) VIVERA

"Altrove" è un invito a scoprire l anima più autentica della Sicilia, in un calice che unisce mirabilmente vitigni internazionali e autoctoni
Di un brillante giallo paglierino con riflessi dorati, regala al naso un bouquet fragrante e complesso, dove note di frutta a polpa bianca, agrumi e litchi si intrecciano a delicati sentori floreali
Al palato emerge la sua spiccata personalità: una freschezza vibrante e una trama sapida, quasi salina, che evoca l origine dei suoi vigneti d alta collina
Il finale è pulito, elegante e di notevole persistenza.VINIFICAZIONENato da agricoltura biologica certificata, questo blend di Chardonnay, Catarratto e Insolia è frutto di una cura meticolosa
Dopo la raccolta manuale, le uve subiscono una pressatura soffice per preservarne gli aromi più fini
La fermentazione avviene in serbatoi d acciaio a temperatura controllata
Segue un affinamento di circa 5 mesi sulle proprie fecce fini (sur lies), una tecnica che conferisce al vino ricchezza e complessità, prima di un ulteriore riposo in bottiglia.ABBINAMENTILa sua versatilità lo rende protagonista in diverse occasioni
Eccellente come aperitivo, si sposa magnificamente con antipasti di pesce, primi piatti a base di frutti di mare e verdure
Da provare con delle casarecce al pesce spada e mentuccia, con delle cozze gratinate o con un delicato risotto agli agrumi
Servire a una temperatura di 10-12°C.