SPUMANTE TRENTO DOC PISONI B de B BRUT MILL. CL. 75

L identità di Trento DOC Pisoni B De B Brut Millesimato ha come riferimento le zone vitate del Trentino, dove altitudine ed escursioni termiche sostengono profumi nitidi, acidità naturale e un profilo particolarmente dinamico
La bottiglia presenta un profilo leggibile ma non scontato, adatto alla mescita qualificata e a una carta dei vini selezionata
La presa di spuma mediante rifermentazione in bottiglia e il contatto con i lieviti costruiscono una bollicina più integrata e un ventaglio aromatico che unisce frutto, fiori e richiami di pasticceria
Nel calice si presenta di colore giallo paglierino brillante, con perlage fine e regolare
Al naso emergono agrumi, mela, fiori bianchi e frutta secca, accompagnati da ricordi di pane e lievito, composti in un bouquet ordinato e ben definito
Il sorso risulta secco, cremoso e verticale, con acidità ben presente, trama minerale e finale persistente
Struttura, freschezza e componente aromatica procedono in modo coordinato fino alla chiusura
Finezza della bollicina e integrazione delle note di lievito sono i principali elementi distintivi
In ambito gastronomico accompagna con naturalezza aperitivo, crudi di mare, crostacei, risotti, pesce al forno, carni bianche e formaggi delicati; il servizio può essere modulato in funzione della struttura e dell intensità del piatto
Servito a 8-10 °C esprime al meglio profumi e dinamica gustativa
Può essere gustato ora per la freschezza oppure lasciato riposare per ottenere maggiore complessità
È una proposta affidabile per una carta dei vini orientata alla qualità.