VINO FRIZZANTE COL FONDO BORGO DEI MICEI CL.75

Il Frizzante Col Fondo di Borgo dei Micei è un vino autentico, rustico nel senso più prezioso del termine: rifermentato in bottiglia, conserva il suo sedimento naturale ("col fondo") che contribuisce a offrirne corpo, texture e personalità
Viene prodotto su uno dei vigneti in Glera dell azienda, nei dolci pendii di Valdobbiadene, che conferiscono freschezza, escursione termica notte-giorno e mineralità tipica
L azienda, di circa 6 ettari, cura con artigianalità ogni fase, dalla raccolta manuale alla vinificazione, privilegiando metodi naturali.Nel calice si presenta con un colore paglierino brillante, forse lievemente velato per il sedimento, e profumi di frutta bianca matura, fiori di campo e note lievemente agrumate
Al palato ha vivacità, freschezza e un finale leggermente rustico ma molto coinvolgente, con la permanenza del fondo che dona sapore e struttura.Consigli di servizio: servire a circa 8-10 °C in calice tipo tulipano o bicchiere da spumante leggero; agitare delicatamente prima di versare se si vuole integrare il fondo oppure farlo con parsimonia per lasciare una parte limpida
Non decantare.Abbinamenti gastronomici: perfetto con antipasti leggeri di mare, crostacei, insalate fresche; sorprendente anche con piatti della cucina contadina come pasta al burro e salvia, verdure grigliate o frittelle.Curiosità sul produttore: Roberto Geronazzo ha scelto di produrre versioni naturali quali questo Col Fondo, in piccola scala, con circa 5.000 bottiglie, segno di passione per pratiche tradizionali e vini di carattere.