PROSECCO COSTA DI PONENTE EXTRA DRY DOCG COL VETORAZ CL. 75

Questo Prosecco Superiore incarna la quintessenza del Valdobbiadene
Nasce sulla "Costa di Ponente", uno dei versanti più soleggiati e ventilati, dove i vigneti di Glera godono di escursioni termiche che amplificano l intensità aromatica
La vendemmia manuale seleziona solo i grappoli migliori, che dopo una pressatura soffice fermentano a temperatura controllata
La seconda fermentazione avviene con Metodo Charmat lungo, indispensabile per ottenere un perlage finissimo e persistente
Nel calice si presenta di un giallo paglierino brillante; al naso sprigiona profumi di fiori d acacia, sambuco, mela verde e pera Williams, con lievi tocchi di erbe aromatiche
Il sorso è avvolgente ma fresco, con un equilibrio perfetto tra morbidezza e acidità, e un finale elegante che ricorda la mandorla fresca
Servito a 6-8 °C in calice a tulipano, è un aperitivo raffinato ma trova grande armonia anche a tavola: si abbina magnificamente a crudi di mare, scampi alla catalana, carpacci di spigola, sushi e tempura
Eccellente con torte salate alle verdure e risotti primaverili
Un Prosecco che unisce finezza, territorialità e straordinaria versatilità gastronomica.