BARBERA APPASSIMENTO DOC RICOSSA 14 CL.75

Il Barbera Appassimento DOC di Ricossa è un vino rosso piemontese ottenuto da uve Barbera sottoposte al processo di appassimento, che consiste nel far appassire le uve in locali ventilati e a temperatura controllata per circa 5-6 settimane
Questo metodo concentra gli zuccheri e gli aromi, conferendo al vino una maggiore complessità
Dopo la fermentazione in acciaio inox a 26-30°C per circa due settimane, il vino matura, sviluppando un colore rosso profondo con riflessi violacei che tendono al granato con l invecchiamento
Al naso, presenta note di frutti di bosco, confettura, viola, vaniglia, fichi e mandorle
Al palato, risulta elegante, armonico e corposo; fresco nella fase giovanile, diventa più rotondo e complesso con il passare degli anni, offrendo un finale morbido
In gioventù, si abbina bene a carni rosse e grigliate; con l invecchiamento, accompagna cacciagione, arrosti, formaggi stagionati e zuppe ricche
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 14-16°C.