VINO CHIANTI CLASSICO CASTELLO DI AMA DOCG CL.75

Colore: rosso rubino con riflessi vermigli Profumo: fruttato, ciliegia, lampone e frutta rossa fresca Gusto: Fruttato armonico, pieno al palato Ama Chianti Classico esprime tutta l eleganza dei vini della nostra azienda.VINIFICAZIONE La vinificazione è stata indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i30/32°, con rimontaggi manuali e una permanenza complessiva (cuvaison) di 25 giorni per il Sangiovese e 25 giorni per ilMerlot
Dopo la svinatura, il vino ha effettuato la fermentazione malolattica in vasche di acciaio.AFFINAMENTOAl termine della fermentazione malolattica è avvenuto l assemblaggio delle due varietà
Successivamente il vino è passatoin barriques di rovere a grana fine, senza l utilizzo di legno nuovo e imbottigliato a Gennaio .