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FABIO PERRONE LANGHE FAVORITA Doc CL.75
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F2069_GALFA
FABIO PERRONE LANGHE FAVORITA Doc CL.75
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Vitigno: Favorita Zona di produzione: Santo Stefano Belbo Esposizione e altitudine: Sud-Est - 350 m s.l.m
Forma di allevamento: a Guyot con archetto alla piemontese con capo frutto rinnovato annualmente
Periodo di vendemmia: fine settembre eseguendo una cernita accurata delle uve.Vinificazione: dopo la diraspa pigiatura avviene la macerazione a freddo delle bucce (criomacerazione), a cui segue la pressatura con successiva decantazione del mosto per separare naturalmente la torpidità.La fermentazione, condotta da lieviti selezionati, avviene a temperatura controllata
Il vino resta a contatto con le fecce nobili ottenendo un gusto ampio in sintonia alle sensazioni giovanili del prodotto
Affinamento: breve periodo di bottiglia
Caratteristiche organolettiche: Vista: giallo paglierino con riflessi verdognoli;Olfatto: profumo di frutta fresca; Gusto: in bocca si avvertono i sentori di frutta fresca e il caratteristico retrogusto acidulo tipico del favorita; Abbinamenti: può rappresentare un ottimo vino estivo, oppure accompagnare buffet freddi, tavole con menu a base di pesce.
Forma di allevamento: a Guyot con archetto alla piemontese con capo frutto rinnovato annualmente
Periodo di vendemmia: fine settembre eseguendo una cernita accurata delle uve.Vinificazione: dopo la diraspa pigiatura avviene la macerazione a freddo delle bucce (criomacerazione), a cui segue la pressatura con successiva decantazione del mosto per separare naturalmente la torpidità.La fermentazione, condotta da lieviti selezionati, avviene a temperatura controllata
Il vino resta a contatto con le fecce nobili ottenendo un gusto ampio in sintonia alle sensazioni giovanili del prodotto
Affinamento: breve periodo di bottiglia
Caratteristiche organolettiche: Vista: giallo paglierino con riflessi verdognoli;Olfatto: profumo di frutta fresca; Gusto: in bocca si avvertono i sentori di frutta fresca e il caratteristico retrogusto acidulo tipico del favorita; Abbinamenti: può rappresentare un ottimo vino estivo, oppure accompagnare buffet freddi, tavole con menu a base di pesce.
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