Il Pinot Grigio Collio DOC di Livon si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi cinerini Al naso, offre un bouquet fragrante con sentori di vaniglia e fiori di tiglio Al palato, è intenso, strutturato e minerale, con aromi di frutta matura Si abbina bene a minestre sostanziose, risotti con carni leggere e lessi di carne bianca o pollo Si consiglia di servirlo a una temperatura di 11-12°C Il Pinot Grigio Collio DOC di Livon viene fermentato per il 30% del mosto in barrique di rovere Allier, mentre il restante 70% fermenta in contenitori d acciaio Dopo la fermentazione, il vino matura per 5 mesi nei rispettivi contenitori prima dell assemblaggio finale.