ARUNDA Cuvee Marianna CL.75

Dedicata a Marianna, co-fondatrice della cantina, questa cuvée è una delle espressioni più raffinate della spumantistica di Arunda
Un Metodo Classico Extra Brut che nasce nel silenzio della cantina più alta d Europa, a 1.200 metri, dove il tempo e l aria pura di montagna scolpiscono un profilo di straordinaria eleganza
È un blend di Chardonnay e Pinot Nero dal carattere deciso e minerale, pensato per l alta gastronomia.Caratteristiche Organolettiche:Colore giallo paglierino luminoso con perlage finissimo e incessante
Al naso è complesso, profondo e minerale
Si apre con note di agrumi canditi e mela cotogna, che evolvono in sentori di pasticceria, mandorla tostata, spezie bianche e una netta scia gessosa e di pietra focaia, tipica dei grandi spumanti da terroir
Al palato è teso, verticale e potente
La cremosità della bollicina è perfettamente bilanciata da un acidità tagliente e da una profonda sapidità
Il dosaggio Extra Brut (più secco) ne esalta la purezza, conducendo a un finale lunghissimo e di grande pulizia.Vinificazione e Affinamento:Nasce da un accurata selezione di uve Chardonnay (80%) e Pinot Nero (20%) provenienti dai migliori vigneti altoatesini
Dopo la vinificazione separata, la cuvée viene creata e affronta la seconda fermentazione in bottiglia
L affinamento sui lieviti nella cantina di Meltina si protrae per circa 36 mesi, un periodo cruciale per sviluppare la sua notevole complessità aromatica e il suo equilibrio gustativo.Abbinamenti Consigliati:La sua struttura e la sua secchezza lo rendono un vino gastronomico per eccellenza
Ideale con crudi di pesce di grande pregio (scampi, gamberi rossi), primi piatti con frutti di mare e secondi di pesce al forno o alla griglia
Si sposa magnificamente anche con le carni bianche
Servire a 8-10 °C.