ARUNDA Blanc de Blancs CL.75

Il Blanc de Blancs di Arunda è la quintessenza dello Chardonnay alpino, un Metodo Classico di straordinaria eleganza e purezza varietale
Nato e affinato a 1.200 metri di altitudine, questo spumante Extra Brut è un omaggio al più nobile dei vitigni a bacca bianca, interpretato con la verticalità e la mineralità che solo il terroir altoatesino sa infondere
Una bollicina cristallina e di grande classe, dedicata agli amanti della finezza.Caratteristiche Organolettiche:Colore giallo paglierino scarico con luminosi riflessi verdolini, simbolo di freschezza
Il perlage è finissimo, setoso e persistente
Al naso è un trionfo di eleganza: si apre con note delicate di fiori bianchi di montagna (sambuco e acacia), seguite da sentori agrumati di lime e cedro, mela verde e una netta vena minerale di gesso e pietra focaia
Al palato è teso, vibrante e di grande pulizia
L acidità agrumata e la profonda sapidità creano un sorso incredibilmente fresco e scattante, che accarezza il palato con una cremosità sottile e conduce a un finale lungo e salino.Vinificazione e Affinamento:Nasce da un accurata selezione di sole uve Chardonnay (100%), provenienti dai vigneti più vocati dell Alto Adige
La produzione segue il Metodo Classico più rigoroso
La seconda fermentazione e il lento affinamento si svolgono nella cantina di Meltina, a 1.200 metri
Il vino matura sui propri lieviti per un lungo periodo, mediamente tra i 30 e i 40 mesi, per sviluppare il suo complesso bouquet nel pieno rispetto della purezza del frutto
Il dosaggio Extra Brut ne esalta il carattere.Abbinamenti Consigliati:La sua eleganza lo rende un aperitivo di altissimo livello
È il partner ideale per piatti delicati e raffinati: perfetto con tartare di pesce bianco, carpacci di capesante, risotti alle erbe fini e formaggi freschi di capra
Servire a 6-8 °C.