GNOME' PIAN DELLE VETTE CL.75

VINIFICAZIONE: diraspapigiatura delle uve, fermentazione alcolica a temperatura controllata di 24-26 °C in serbatoi di acciaio
Macerazione pellicolare con due rimontaggi al giorno e svinatura al termine della fermentazione alcolica.Olfato: vinoso, ribes rosso, pot-pourri, mirtillo nero, pepe nero, tabacco biondo, jalapeño
L aroma è intenso, fresco e complesso.Gusto: secco, medio alto il tannino, alta acidità medio il corpo (13%), al palato ritorna la fruta rossa, il tabacco e una delicata nota di capsico
Chiude secco, tannico e fresco con una lunga persistenza aromatica.Rosso rubino, vinoso e floreale con aroma intenso di ribes rosso, mirtillo nero, tabacco biondo e capsico
La nota frutata ritorna al palato che si esprime secco, tannico e fresco
Chiude pulito e persisteUVE: GAMARET (vitigno svizzero).ETA MEDIA DELLE VITI: 20 anni.AFFINAMENTO: conversione malolattica e affinamento minimo di 24 mesi in barriques di rovere francese di 1°, 2° e 3° passaggio, sosta per 6 mesi in serbatoi di acciaio prima dell imbottigliamento seguito da ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercioMATURAZIONE IN BOTTIGLIA: almeno 6 mesi.ABBINAMENTO: verdure sopratuto verdi e rosse (jalapeño, rape rosse) affettati, carne di maiale e agnello alla griglia o arrostite, pâté e terrine, burgers, formaggi di capra di media stagionatura, piatti grassi