aoc Bourgogne Rouge les Fauconniers Domaine Roland Lavantureux cl.75

Il Bourgogne Épineuil "Les Fauconniers" del Domaine Roland Lavantureux è un vino rosso ottenuto da uve Pinot Noir, provenienti da vigne piantate tra il 1969 e il 1978
Le viti crescono su suoli argilloso-calcarei, tipici della regione di Épineuil, situata a est di Chablis.Caratteristiche organolettiche:Colore: Rosso rubino profondo.Aroma: Al naso, presenta un bouquet complesso con note di frutti rossi maturi come fragola e lampone, arricchite da sentori speziati e un tocco di sottobosco, conferendo al vino una caratteristica complessa e invitante.Gusto: Al palato, offre una struttura elegante con tannini fini e una piacevole freschezza
I sapori di frutti rossi si integrano con sfumature speziate e una leggera mineralità, tipica dei terreni kimmeridgiani condivisi con la vicina Chablis.Vinificazione e affinamento:La fermentazione avviene in acciaio inox con macerazione a grappolo intero per circa un mese e mezzo
Successivamente, il vino matura per un anno, con il 75% in botti di rovere e il 25% in acciaio inox
L aggiunta di solfiti è limitata al momento dell imbottigliamento.Abbinamenti gastronomici:Questo Pinot Noir si abbina bene con carni bianche, come pollo o tacchino, manzo e vitello
È ideale anche con piatti a base di selvaggina leggera e formaggi a pasta molle.Temperatura di servizio:Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C per apprezzarne al meglio le caratteristiche.Potenziale di invecchiamento:Pur essendo piacevole da bere giovane, questo vino può evolvere positivamente in bottiglia per alcuni anni, sviluppando ulteriori complessità aromatiche.Il produttore:Il Domaine Roland Lavantureux, situato a Lignorelles, è un azienda familiare giunta all ottava generazione
Oltre ai rinomati Chablis, la tenuta produce anche Bourgogne Épineuil e Bourgogne Tonnerre, realizzando internamente tutte le fasi dalla coltivazione alla vinificazione e all imbottigliamento.