LONGHIGNOLA 2014 X PRESE 2018 CL.75

l Longhignola nasce dalla rifermentazione del vino ottenuto da uve di Merlot e Cabernet Sauvignon nelle uve di Friularo
Quest ultime vengono raccolte in vendemmia tardiva e poi appassite per un lungo periodo in tesa
L invecchiamento in tonon amalgama i sapori fruttati maturi dell uva in appassimento con le note erbacee del Merlot e Cabernet Sauvignon, risultando in un vino caldo e rotondo con una leggera nota acida
E perfettamente abbinabile con carni brasate o carni grasse, pasta all uovo con carne e formaggi stagionali.Fermentazione della base con macerazione sulle bucce e rimontaggi per 10 gg
Svinatura e fermentazione malolattica
Rifermentazione nelle uve?di friularo precedentemente appassite per 40-60 gg in camera di appassimento a temperatura e umidità controllate
Merlot e Cabernet Sauvignon: fine settembre o prima decade di ottobre Friularo: prima decade di novembre.50% Friularo 20% Merlot 30% Cabernet Sauvignon