Cremant d'Alsace Brut Bader cl.75

Crémant d Alsace Brut è uno spumante metodo classico ottenuto da un uvaggio 50% Chardonnay e 50% Pinot Blanc, con una gradazione alcolica del 13%
Il dosaggio è pari a 5,6 g/L, l acidità totale è di 6,4 g/L e la resa è di 70 hL/ha
Ha un potenziale di invecchiamento di 2-3 anni
Le uve provengono dalle pianure intorno al villaggio, caratterizzate da suoli profondi di loess che conferiscono fruttuosità e morbidezza al vino
La vendemmia è manuale, seguita da pressatura intera e separazione delle varie frazioni di mosto (prima, media e finale), che vengono eventualmente assemblate dopo chiarifica statica e degustazione
Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in acciaio inox
La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo tradizionale, con un affinamento di 12 mesi sui lieviti
Al naso risulta delicato, con note fruttate e di brioche
Al palato si presenta con perlage fine e cremoso, in equilibrio tra la precisione dello Chardonnay e la morbidezza del Pinot Blanc
Ideale come aperitivo, con piatti freddi, pesce delicato o per chiudere il pasto con freschezza.