Honorine - Châteauneuf-du-pape bianco Labadens cl.75

Roussane 50% - Clairette 40% - Grenache bianco 10% Terreno: prevalentemente sabbia e argilla
Clima: mediterraneo, caldo e secco, con vento di maestrale che permette alle viti di asciugarsi bene dopo periodi di pioggia.Pressatura soffice, fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti.Vinificazione in vasche di cemento con lavorazione delle fecce fini
Nessun invecchiamento in botte per lasciare al vino la sua più pura espressione varietale.Imbottigliamento in atmosfera controllata e con poca SO2 per una migliore conservazione del prodotto.Il vino è fresco e con un grado alcolico ragionevole.Abbiamo testato questa annata con un risotto agli asparagi verdi e capesante arrostite: era delizioso!