Michel Vattan Sancerre Blanc cuvée OP 2024 CL.75

Sancerre O-P 2024 è un vino bianco secco prodotto con uve 100% Sauvignon Blanc da vigne di 38 anni esposte a sud, coltivate su suolo sassoso detto "Caillottes", formato da frammenti calcarei di origine Oxfordiana e Portlandiana
L annata 2024 è stata particolarmente difficile, con un autunno e un inverno piovosi, una primavera fredda e piogge frequenti durante la fioritura
Il lavoro manuale in vigna è stato intenso, per proteggere i grappoli dalle malattie e ottenere comunque una vendemmia di alta qualità
La raccolta manuale si è svolta tra il 3 e il 17 ottobre, sotto la pioggia
In vigna si pratica l inerbimento da oltre vent anni
In cantina, dopo la selezione delle uve, il mosto è stato chiarificato e il succo di seconda spremitura reintegrato durante il débourbage stretto (sotto 100 NTU)
La fermentazione è avvenuta a 16°C con lieviti neutri per preservare i profumi fruttati e la freschezza tipica del terroir
Il vino ha affinato 5 mesi sui lieviti, con un bâtonnage per esprimere meglio il carattere del territorio
Alcol 12%
Secondo il produttore, questo vino dà l impressione di mordere l uva, con uno stile secco e fruttato, da bere giovane per apprezzarne la freschezza aromatica
È paragonabile alle grandi annate fredde come la 2014, ma con maggiore finezza e freschezza.