VINO SPUM.BRUT LETRARI CL.75

Il Brut di casa Letrari rappresenta l anima più immediata e versatile della storica maison trentina, una famiglia pioniera del metodo classico che dagli anni Settanta porta in alto il nome del Trento DOC
Eleganza, freschezza e finezza sono le parole chiave di questa cuvée, capace di esprimere in ogni sorso l essenza delle montagne trentine e del loro clima unico.Le uve provengono da vigneti di collina tra i 300 e i 500 metri di altitudine, in Vallagarina, dove i terreni calcareo-dolomitici e le forti escursioni termiche garantiscono grappoli sani e profumati
L assemblaggio è equilibrato: Chardonnay in prevalenza, per dare slancio e purezza aromatica, e Pinot Nero, che aggiunge struttura e complessità
Dopo la vendemmia manuale e la pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare la fragranza del frutto
La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo classico, seguita da un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi, che regala al vino la sua caratteristica cremosità e il perlage finissimo
Il dosaggio Brut, intorno ai 6-7 g/l, mantiene equilibrio tra freschezza e morbidezza.Nel calice brilla di un giallo paglierino luminoso, attraversato da una spuma fine e persistente
Il bouquet è fragrante e delicato: fiori bianchi, mela verde e agrumi freschi si intrecciano a leggere note di crosta di pane e mandorla
Al palato è vivace e armonioso, con un ingresso fresco e una tessitura cremosa che avvolge il sorso
La spiccata mineralità e la sapidità tipica del terroir trentino conducono a un finale elegante e pulito, di grande piacevolezza.Il Letrari Brut è perfetto per l aperitivo, grazie alla sua freschezza, ma accompagna con classe l intero pasto
Si abbina splendidamente a crudi di mare, ostriche e crostacei, a piatti di pesce al vapore o al forno, a risotti alle erbe e a carni bianche delicate come faraona e coniglio
Ottimo anche con formaggi freschi o a breve stagionatura, che ne esaltano la fragranza.Per il servizio si consig