CHAMPAGNE LAMIABLE SOUFFLE D'ETOILES EX.BRUT GRAN CRU LT. 0,75

Il Souffle d Étoiles Extra Brut Grand Cru è una delle cuvée più raffinate della maison Lamiable, storica realtà familiare con sede a Tours-sur-Marne, nel cuore dei villaggi Grand Cru di Bouzy e Tours-sur-Marne, due terroir d eccellenza della Champagne.Nasce da un sapiente assemblaggio di Pinot Noir (60%) e Chardonnay (40%), le uve vengono vinificate in acciaio inox a temperatura controllata, con l aggiunta di circa il 40% di vini di riserva, che donano profondità e coerenza stilistica al vino
La seconda fermentazione avviene in bottiglia, con un affinamento sui lieviti di oltre 24 mesi.Di un colore giallo paglierino brillante, al naso si apre con profumi di frutti bianchi e agrumi maturi, fichi secchi, crosta di pane e gesso, tipiche dei terreni gessosi di Bouzy
Abbinato solitamente a crudi di pesce, ostriche, crostacei, sushi e carpacci di mare, ma regge con disinvoltura anche piatti di pesce in salsa bianca o formaggi freschi e cremosi.Con una gradazione alcolica di 12,5% vol
e una produzione limitata a circa 15.000 bottiglie, questo Champagne rappresenta perfettamente l eleganza sobria e l identità autentica della maison Lamiable.