CACCESE FRIULANO COLLIO BIANCO DOC CL.75

Emblema del Collio, questo Friulano si presenta con un colore giallo paglierino luminoso
Al naso è elegante e distintivo, con un profumo che richiama la mandorla amara, nota tipica del vitigno, accompagnata da sentori di fiori di campo, pera e una delicata nuance minerale che ricorda la pietra focaia
Al palato è secco, di medio corpo e avvolgente
Un equilibrio perfetto tra la morbidezza e una fresca vena acida che lo rende vibrante e gastronomico
Il finale è lungo, pulito e piacevolmente ammandorlato.VINIFICAZIONELe uve Friulano, coltivate sui caratteristici terreni di "ponca", vengono raccolte a mano per preservarne l integrità
La vinificazione è volta a esaltare la purezza del frutto: dopo una pressatura soffice, la fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Il vino matura poi per alcuni mesi negli stessi contenitori, a contatto con i propri lieviti, per arricchirsi di complessità e struttura prima dell imbottigliamento.ABBINAMENTIUn vino di straordinaria versatilità
È l aperitivo friulano per eccellenza, perfetto se accompagnato al Prosciutto Crudo di San Daniele
Si sposa magnificamente con antipasti magri, minestre di legumi, risotti alle erbe e piatti a base di uova, come le frittate
Ottimo con pesci d acqua dolce e formaggi freschi.