CACCESE PINOT GRIGIO COLLIO DOC CL.75

Un Pinot Grigio che si distingue per eleganza e complessità, lontano dagli standard più semplici
Presenta un colore giallo paglierino intenso, talvolta con leggeri riflessi ramati, segno di una vinificazione attenta
Al naso offre un bouquet fine e delicato, con note di pera Williams, mela Golden e fiori bianchi, arricchite da una piacevole sfumatura minerale e un tocco di fieno
Al palato è strutturato, secco e avvolgente
Un ottima sapidità e una fresca acidità lo rendono equilibrato e persistente, con un finale pulito e ammandorlato.VINIFICAZIONELe uve Pinot Grigio, riconoscibili per la loro buccia dal colore rosa-ramato, vengono raccolte a mano
Dopo una breve macerazione a freddo di poche ore a contatto con le bucce per estrarre colore e precursori aromatici, segue una pressatura soffice
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per mantenere intatta la freschezza del frutto
Il vino matura poi per diversi mesi sui propri lieviti nobili, acquisendo maggiore complessità e profondità.ABBINAMENTILa sua buona struttura lo rende un vino molto versatile
Perfetto con antipasti di pesce elaborati, zuppe di legumi e primi piatti saporiti come risotti ai frutti di mare o alle verdure
Si sposa egregiamente con carni bianche, pesce al forno e formaggi di media stagionatura.