VINO FRESCOBALDI BRUNELLO DI M. RIPE AL CONVENTO CL.75

Il Ripe al Convento Riserva 2015 rappresenta l essenza più profonda di CastelGiocondo, uno dei cru più prestigiosi di Montalcino, dove la famiglia Frescobaldi interpreta da generazioni il carattere autentico del Sangiovese Grosso.È un vino che nasce solo nelle annate eccezionali, quando ogni elemento - suolo, clima e tempo - raggiunge l armonia perfetta.I vigneti da cui proviene si trovano a circa 450 metri s.l.m., nella parte sud-occidentale di Montalcino, su terreni ricchi di galestro, argilla e calcare, capaci di donare struttura, freschezza e profondità aromatica.Dopo la vendemmia manuale, il vino fermenta in acciaio inox a temperatura controllata , con una macerazione di circa 30 giorni sulle bucce per estrarre colore e complessità.Segue la fermentazione malolattica e un lungo affinamento di oltre 36 mesi in botti di rovere di Slavonia e barrique francesi, completato da un riposo in bottiglia di almeno 12 mesi.Nel calice, il Ripe al Convento 2015 si presenta con un rosso rubino profondo dai riflessi granato, luminoso e fitto.Al naso è un viaggio sensoriale: ciliegia nera, prugna e mora, seguite da note di spezie dolci, tabacco, liquirizia, cioccolato fondente e un tocco balsamico.In bocca è ampio, avvolgente e potente, con un equilibrio raro tra energia e grazia.Straordinario con carni rosse importanti, selvaggina, cacciagione nobile e formaggi stagionati.Perfetto accanto a un filetto di manzo al tartufo, a uno stracotto di chianina o a pecorini di lunga stagionatura.