CHAMPAGNE CARTE BLANCHE MICHEL FURDYNA LT. 0,75

Nel cuore della Côte des Bar, a Celles-sur-Ource, la famiglia Furdyna coltiva Pinot Noir e Chardonnay da generazioni, esprimendo in ogni cuvée il carattere autentico di questo angolo meridionale della Champagne
Carte Blanche Brut è la firma della Maison: un assemblaggio elegante che unisce struttura e freschezza in un equilibrio impeccabile.Le uve, provenienti da vigneti argilloso-calcarei ricchi di fossili marini, sono raccolte a mano per garantire solo i grappoli migliori
Prevale il Pinot Noir, che dona corpo e profumi fruttati, mentre una piccola percentuale di Chardonnay apporta finezza e slancio minerale
Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare la purezza del frutto
La presa di spuma avviene secondo il metodo tradizionale e l affinamento sui lieviti prosegue per almeno due anni, arricchendo il vino di complessità, cremosità e un perlage di straordinaria finezza
Il dosaggio Brut, intorno agli 8 g/l, assicura equilibrio fra rotondità e vivace freschezza.Alla vista si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati e una spuma persistente
Il bouquet regala sentori di mela renetta, pera, agrumi maturi e fiori di acacia, con eleganti note di crosta di pane e frutta secca
Al palato è armonioso e avvolgente: l attacco fresco si apre in una tessitura cremosa, sostenuta da una sottile vena minerale che prolunga il finale elegante e sapido.Versatile e raffinato, il Carte Blanche Brut è perfetto come aperitivo ma si accompagna con naturalezza a molti piatti: ostriche e frutti di mare, sushi e sashimi, pesci al forno, risotti alle erbe, carni bianche delicate come faraona o coniglio alle erbe, fino a formaggi freschi o a breve stagionatura.Per un servizio ideale si consiglia una temperatura di 8-10 °C, lasciando che nel calice si avvicini lentamente agli 11 °C per sprigionare l intera gamma aromatica
Un calice a tulipano o un flute ampio permette di apprezzare al meglio il bouquet e la finezza del perlage